Post Café

Una de las mejores ideas que se le ocurrió a mi nutricionista, aún mejor que la del día de las galletas, ha sido elevar mi metabolismo a punta de café.

- Mu, cada dos horas, tomarás una taza de café. Está bien?
- Gracias doctor, muchas gracias.
- Ah, pero en el almuerzo tomarás dos tazas, de ahí seguirá siendo una cada dos horas
- Gracias doctor, muchas gracias.

Si no lo he mencionado antes, tengo una cierta devoción por el café. Desde que lo descubrí, no lo he dejado. Debo admitir que fue algo similar a la cerveza: al comienzo era horrible, no era más que un sabor amargo en donde lo único salvable era la espuma, no por rica sino porque la espuma siempre es algo divertido. Igual con el café, al comienzo lo único salvable era todo aquello que me ayudara a que no me supiera a café. Porque cuando empecé a tomar café, lo hacía de una forma en que fuera imposible sentirle el sabor: harta leche, harta azúcar, poco de cocoa, poco de vainilla, par de cucharaditas de café y su roceadita de canela más. Con una de esas tazas, me echaba luego de estudiar, y después de una hora podía quedarme dormida una vez que mi corazón dejaba de correr. Terrible.

Poco a poco, le fui quitando ingredientes hasta dejarlo en lo que es: café. Luego, le agregué un nuevo ingrediente: charlas de café. Porque sé que muchos concuerdan conmigo cuando digo que no hay mejor ingrediente que una buena conversación. Y cuando vas a tomarte uno sola a la calle, no hay mejor sensación que la que produce un mozo cuando con los dedos te da a entender que ya sabe qué vas a pedir y tú solo tienes que decir "sí" con la cabeza mientras con las manos ya no tienes la carta (porque ya sabías lo que ibas a pedir), sino un buen libro. Al rato, tendré mi espresso al frente.

También aprendí que el café es como el vino: se aprende a "catar" y luego de un tiempo, te das cuenta que hay buenos y malos. Este post fue inspirado por uno de los malos. Hoy odio el Nescafé, sobre todo este último que me acabo de tomar, pero ni modo, con esta dieta ya se acabó el café para pasar. Me encanta el café preparado con cafetera italiana. Adoro el café que tomo en la calle, sentada en un pequeño lugar llamado "café". Recuerdo con cariño (tengo fotos) del café que me tomé en la plaza de cusco en estas tazas preciocísimas bien dignas del lugar. Sueño con tomarme uno en una callesita de italia, francia y argentina. Amo que todos mis papeles y separatas tengan siempre manchas de café. Los hace más míos.

He tratado de dejarlo pero él siempre vuelve. Es que el café es un poco más que el camino directo a la gastritis. Yo me enamoré con un café, hice mejores amigos, conté mejor mis historias y aprendí a escuchar. Para mí es un concentrado de sentidos y sentimientos. Hoy lo tomo sin azúcar, en una taza pequeña y me siento más Mu con cada sorbo. Chiquita, marroncita y amarga. Pero intensa.